欧洲古老的修道院建筑，遗世孤立，自成王国。近年，有一些已经荒废的原修道院建筑，被设计师们“拿来”，改建成别具特色的豪华酒店。虽然还保留着厚厚的院墙、整齐的屋舍以及一些雕像和壁画，但内部装饰不再是简单朴素，而是加入了现代舒适甚至时尚元素。历史与现代的相互映衬，为旅途增添不少趣味。
卡普奇尼公园酒店，意大利
ParkHotelAiCappuccini
这座漂亮的酒店改建自十七世纪修道院，位于意大利中部古比奥附近的一个小山头上，可以步行至古比奥老城。虽然酒店的建筑是典型的修道院风格，但一走进酒店，就会发现里面非常舒适、精致、现代。那些现代装饰艺术品与中世纪浮雕、文艺复兴壁画形成了强烈的对比。酒店的水疗中心由建筑师专门设计，其灵感源自于古罗马浴场。酒店还有一个藏量丰盛的酒窖，正好搭配酒店那间以美食而闻名的餐厅佳肴。
七百年前建于西班牙托尔梅斯河旁的修道院，现在被改建成一个葡萄酒庄园温泉酒店。这里距离萨拉曼卡仅15分钟车程，是度假的好去处。客人在这里可以享受米其林美食、高级水疗以及葡萄酒品尝，还可细细欣赏十六世纪的古老教堂艺术。厚厚的石头围墙，突出了酒店的历史感，40套客房中，有一部分可以眺望托尔梅斯河。这个葡萄酒庄在出产葡萄酒的同时，还出产奶酪、橄榄油和火腿。
酒店靠近德法边境，坐落在风景如画的莱茵兰—普法尔茨山脉，所在建筑可以追溯到八世纪的修道院。在经过精心修缮后，现在成为一间有33间客房、三个不同主题餐厅的小型豪华酒店。客房装修非常舒适现代，而且每个房间都有一个私人图书室。酒店花园特意保留的一些残垣断壁，不着痕迹地表露出这里的悠久历史。天气晴好时，修道院花园就变成了一个典型的德国啤酒花园。
这家五星级酒店位于离里斯本不远的埃武拉，距埃武拉城墙只有2公里。酒店坐落在一座15世纪的女子修道院中，周围环绕着8万平方米的美丽花园，是喜达屋集团的豪华精选酒店。酒店总共拥有92间客房，装饰豪华舒适。休闲设施包括一个网球场、室内外泳池和健身中心。开在摩尔风格内庭的餐厅供应早餐和晚餐，让人感受神秘的修道院生活。
位于阿马尔菲海岸悬崖边的莫纳斯特罗圣罗莎酒店，开业于年5月，是一间位于山崖上、只有20套客房的豪华酒店，由17世纪修道院改造而成。酒店保留了原有风格，可以眺望萨莱诺湾全景。花园沿山崖层层向下，完全是地中海风格的悬苑。酒店的餐厅精心烹饪地中海菜肴，天气暖和时，许多人都在露天花园里就餐，这片海天之间营造出的特别气氛，令人终身难忘。酒店虽然开业不久，但已有无数名人入住，声名远扬。
圣米歇尔庄园是世界上最浪漫的地方之一，隐藏于意大利佛罗伦萨郊外的菲耶索莱半山。庄园原为弗朗西斯修道院，创建于十五世纪。一进入大门就可以看到米开朗基罗设计于十六世纪的修道院正面院墙，五个半圆拱券撑起门廊。现在，这里是一间豪华酒店，文艺复兴式宅邸内处处洋溢着意大利文化所独有的历史感与艺术感。主楼建筑保留了原来的宗教气氛，那些高高的圆拱，以及大理石台阶，可以寻觅到昔日的痕迹。虽然原来的修道院建筑都已经连成一片，回廊内庭也用玻璃天棚搭成了室内空间，但是在厚重的木门背后、偶然抬头的瞬间，会迎面撞到一幅略显斑驳却美丽动人的壁画。整个圣米歇尔共有四十六套客房，其中包括二十五套位于旧修道院建筑和花园一侧的套房，室内装饰风格独特，既有现代化的设备，也有不少佛罗伦萨古董家具，令人感觉放松。
阿尔勒美景阁凯撒酒店位于法国阿尔勒市中心，前身是一所女修道院。酒店由克里斯汀·拉克鲁瓦改造装饰一新，呈现出普罗旺斯和修道院风格，并设有一个拉克鲁瓦的回廊。酒店的三层楼老房子里，共有53间客房，宽敞的大堂、客房、套房和餐厅均全部配有空调，结合了优雅的复古和现代家具，设有免费无线网络连接。酒店的花园原为修道院花园，种满芬芳的芳草，非常美丽而有特色。LouMarquès美食餐厅供应普罗斯旺佳肴。
帕拉迪奥温泉酒店位于威尼斯朱代卡岛上，酒店的主楼是十六世纪的女子修道院，现在有37间客房和13套套房。另有一幢独立的小楼里有21间客房和8套套房。酒店的SPA是目前威尼斯最大的，拥有8个护理间。最特别的是酒店花园，曾是四座古老的围墙花园，现在全部修复一新，每个花园都有自己的故事，极具魅力。
希腊克里特岛上的哈尼亚，其古城区是14世纪时由威尼斯人围港而建的，因此留下了不少威尼斯风格的建筑。修道院精品酒店的前身就是一座威尼斯修道院，它位于哈尼亚旧港的卡斯捷利山上。酒店客房设计时尚，屋顶露台或俯瞰湛蓝的地中海，或眺望海拔超过两千米的山峰，景观一流。所有客房均采用横梁天花板和木地板装饰，还有一些复式结构的客房，非常舒适而别致。客人可在橄榄园或酒店的客房中享用早餐，开始新的一天。
酒店拥有七幢历史悠久的建筑，并以其中最重要的、十三世纪奥古斯丁圣托马斯修道院的名字命名。客人住在酒店中，能够感受到特别的修道院气氛。所有客房和套房均拥有二十世纪早期捷克立体派风格装饰，客房或对着修道院内庭、或对着修道院教堂，或对着布拉格城堡。酒店于年经过全面翻新，但拱形天花板和原有的门等结构均予以保留。屡获殊荣的修道院餐厅提供当季食材烹饪而成的美食，酒店还有自己的圣托马斯啤酒。汤姆酒吧位于以前的修道院餐厅，Brewery酒吧则位于修道院以前的酿酒厂大楼内。
这间酒店是法国雅高酒店集团旗下的美憬阁系列酒店，是一家有着独特历史的四星级酒店。酒店位于阿姆斯特丹中心地带，由一间十三世纪修道院、一间十四世纪修道院和一间印刷厂组成，现在共有间客房。酒店所处位置非常市中心，步行五分钟即可抵达中央火车站、水坝广场和皇宫。
西西里岛上的圣多米尼克宫酒店，位于14世纪的多米尼克修道院之中，从酒店能够饱览西西里埃特纳火山、陶尔米纳湾的壮丽风光。曾有无数著名作家、画家和作曲家来到此地，在这个意大利的最尖端位置细细品味独一无二的景观。酒店共有96套客房，还有一个地中海式花园，让人想起文艺复兴时期的意大利花园格局。